Gạo Nhật Koshi Hikari - Hạt gạo tròn, có hương thơm và vị ngọt đậm đà. Gạo khi nấu chín cho cơm trắng bông, ăn hơi giống nếp dẻo có mùi thơm nhẹ giống hoa hồng, căng bóng rất hấp dẫn, cơm vẫn dẻo dù để nguội. Chính vì vậy Gạo Koshi Hikari thường được sử dụng làm sushi hoặc cơm vắt trong các bữa ăn. Ngoài ra, các bà mẹ có thể dùng gạo để nấu cháo ăn dặm cho bé rất dễ ăn.
